博远棋牌代理后台-博远棋牌游戏官网-博远棋牌平台,天津三绝之一

来源: 发布:2019年08月09日 作者: 人气:115
狗不理包子始创于清朝咸丰年间,为“天津三绝”之首,历经一百六十多年的狗不理包子,经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。

       狗不理包子始创于清朝咸丰年间,为“天津三绝”之首,历经一百六十多年的狗不理包子,经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。他用猪肉的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的褶折,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成,刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。也正因为它的美味,狗不理包子成为中外游客来到天津必品尝的小吃之一。2011年,“狗不理包子传统手工制作技艺”被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。而狗不理包子作为百年老字号也成为中华民族的代表小吃之一。传说有很多,清咸丰年间,民间有取贱名以孩儿好养活,这就有了“狗不理”的学童,穷人家的孩子要想改变自己 ,除了比别人努力外,还要更比别人勤奋。“狗不理”当学童跟一个师傅学包子手艺,狗不理用包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上有明确的规格标准,包子褶花和褶的个数一致且非常匀称,特别是刚出笼的包子,大小整齐,色白面柔,咬在嘴里,香味令人回味无穷,深受人民群众的喜爱,就这样,一传十,十传百,天津狗不理包子就这样被传承下来成为一方名小吃。有诗云:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝,历经一百六十多年的狗不理包子,经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖,被誉为“津门老字号,中华第一包”。

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